Gegroeid in Rotterdam.

Startbudget toegekend € 64150,-

Het wetlab van BlueCity, een circulaire hub gevestigd in voormalig Tropicana, wordt zo ontwikkeld dat het mogelijk is om drie soorten onderzoek te doen in BlueCity Lab: bacterieel onderzoek, schimmels, en gisten.

Omschrijving

Schimmels en bacteriën spelen een belangrijke rol in de natuur en in ons lichaam. Ze halen waardevolle stoffen uit afval, en produceren op een efficiënte manier grondstoffen. Een voorbeeld is spinnen van leer in een fermentatieproces. Gist maakt de smaak van het bier en kun je uit de lucht oogsten. Door het opkweken van gisten kun je je eigen unieke, Rotterdamse bier produceren.

Omdat er zo veel verschillende soorten zijn, kan je bijvoorbeeld van bodembacteriën een biologische inkt produceren, en van schimmels een verpakking groeien. Schimmels spelen ook een rol in ons voedsel: tempeh is namelijk gemaakt met een schimmel en fungeert als een voedzame vleesvervanger. De toepassing van micro organismen in de verwaarding van nutriëntrijke reststromen waar Rotterdam rijk aan is, heeft een R&D plek nodig om in Rotterdam meer circulaire dromen om te zetten in daden.

Sociale relevantie

Om een afvalvrije toekomst te realiseren, moeten producten en diensten radicaal anders ontworpen worden. Met behulp van biofabricatie kunnen Rotterdamse ondernemers de circulaire Rotterdamse economie versnellen met voorbeelden, kennis en het belangrijkste: schaalbare producten, gegroeid op een toegankelijke werkplek voor aanpakkers. Gegroeid in Rotterdam.

Innovatie

Dit wetlab wordt het eerste toegankelijk wetlab waar ook een keuken en werkplaats bij horen. Die combinatie is uniek voor zover wij weten. Het vakgebied biofabricatie groeit en staat tegelijk in de kinderschoenen: de beloften over eetbare verpakkingen en inzetten van natuurlijke processen om onze producten van de toekomst te groeien wordt op steeds meer plekken ter wereld realiteit. Rotterdam kan voorloper worden in dit vakgebied.