SPORO: Circulaire Substraatfabriek . Van stedelijk afval naar circulaire voeding
SPORO: van stedelijk afval naar circulaire paddenstoelen SPORO is ontstaan uit Rotterzwam, het Rotterdamse pioniersbedrijf dat sinds 2013 laat zien hoe je koffiedik kunt omzetten in paddenstoelen. Na ruim tien jaar experimenteren, opleiden en opschalen is het tijd voor de volgende stap: een professionele, energie-efficiënte substraatfabriek die het concept structureel en op grotere schaal realiseert. Jaarlijks worden in Rotterdam miljoenen kilo’s reststromen zoals koffiedik, bierbostel, oud brood en houtresten verbrand. Dat zorgt voor onnodige CO₂-uitstoot én verlies van waardevolle grondstoffen. Tegelijkertijd gebruiken veel paddenstoelenkwekerijen nog substraat dat niet lokaal of duurzaam geproduceerd wordt. SPORO verbindt deze twee werelden door lokaal circulair paddenstoelensubstraat te maken van stedelijke reststromen. In onze circulaire substraatfabriek verwerken we reststromen uit horeca, brouwerijen en houtverwerking tot hoogwaardige voedingsbodems voor functionele paddenstoelen zoals oesterzwammen, shiitake en lion’s mane. Deze paddenstoelen zijn voedzaam, eiwitrijk en vormen een duurzaam alternatief voor vlees. Door lokaal te produceren voorkomen we transportkilometers, afvalverbranding en grondstofverspilling. Zo dragen we bij aan een zelfvoorzienend, veerkrachtig en gezond Rotterdam. Vernieuwende aanpak SPORO ontwikkelt een innovatieve, energiezuinige sterilisatiemethode en nieuwe substraatformules afgestemd op verschillende paddenstoelensoorten. Deze methode verbruikt minstens 30% minder energie dan conventionele systemen. De fabriek draait grotendeels op duurzame energie, waaronder stroom van eigen zonnepanelen, en werkt met elektrische logistiek. Daarmee zetten we een nieuwe standaard voor circulaire, stedelijke productie. Impact voor Rotterdam SPORO maakt Rotterdam groener door CO₂-uitstoot te verminderen en reststromen lokaal te hergebruiken. Jaarlijks willen we minstens 3.000 ton stedelijk restmateriaal verwerken en duizenden kilo’s CO₂-uitstoot voorkomen. Daarnaast creëren we sociale waarde: onze fabriek wordt ook een leer- en werkplek voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Zo verbinden we circulaire productie met inclusieve werkgelegenheid en kennisdeling. Doelgroep en samenwerking Onze partners en klanten zijn lokale ondernemers in de regio Rotterdam. We werken samen met partijen die reststromen leveren (zoals horeca en brouwerijen) en verkopen ons substraat aan paddenstoelenkwekers. Kleine kwekerijen in het land kunnen dankzij SPORO hun circulaire productie vereenvoudigen, terwijl grotere kwekerijen een duurzamer en lokaler alternatief krijgen voor geïmporteerd substraat. Met ondersteuning van CityLab010 willen we onze substraatformules verder testen en onze energie-efficiënte sterilisatiemethode optimaliseren. Waarom wij SPORO is opgericht door Mark Slegers en Florian de Deugd, die met Rotterzwam en BlueCity veel ervaring hebben in stedelijke voedselproductie, duurzaamheid en sociaal ondernemerschap. Hun kennis, netwerk en bewezen aanpak maken SPORO tot een logische volgende stap in de transitie naar een circulaire stad. Wij geloven dat stedelijk afval waarde heeft en dat Rotterdam de ideale plek is om dat te bewijzen. Met SPORO bouwen we aan een zichtbaar, schaalbaar en sociaal voorbeeld van de circulaire stad van de toekomst: een stad waarin afval verdwijnt, waarde groeit en Rotterdammers samenwerken aan een duurzame en gezonde leefomgeving.